La chambre froide négative permet aux restaurateurs de conserver dans de bonnes conditions leurs viandes et leurs poissons. Ainsi pas de risque d’intoxiquer les clients.
Comme expliqué sur chambre-froide-negative.com, la chambre froide négative est un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C. Cette chambre froide négative sera installée dans une pièce bien ventilée située à proximité des cuisines. Ainsi vous ne perdrez pas de temps à chaque fois que vous auriez besoin d’aller y chercher des aliments.
Où doit être installée votre chambre froide négative ?
Généralement, la chambre froide négative est la chambre froide positive sont installées dans la même pièce. Dans la version positive, vous mettrez vos fruits, vos légumes et vos produits laitiers.
Mais rien ne sert d’avoir des équipements trop grands s’ils sont toujours à moitié vite. Ce serait une perte d’argent. Déjà parce que vous devriez les payer plus cher que le modèle inférieur mais aussi parce qu’ils seraient plus énergivores.